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“营养声称”不能随便写

更新时间:2019-08-09 13:07:41 浏览量:4242

国家食品安全风险评估中心专家团答:“高钙”“低脂”等说法属于营养声称,是对食品营养特性的描述和声明。所有的食品都不可以随便做声称,只有符合我国标准中要求的条件才可以进行相应的声称。根据我国标准,如果对某种矿物质声称“富含”或“高”,每100克食品中该矿物质的含量应≥30%营养素参考值(NRV),或每100毫升食品中该矿物质的含量≥15%NRV,或每420千焦中该矿物质的含量≥10%NRV。

山东读者贺女士问:经常在食品包装上看到“高钙”“低脂”等声称,这些是企业随便标的吗?

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钙的NRV为800毫克,因此,对于液态奶,满足每100毫升牛奶中钙含量≥120毫克才可以称为“高钙奶”。脂肪含量≤3克/100克(或1.5克/100毫升)的产品可以声称“低脂”,目前市面上低脂奶的脂肪含量一般是在0.5%~1%;当产品脂肪含量≤0.5%时可以称为“脱脂奶”,并且由于脂肪含量太低,在标签上脂肪项应该标示为“0”。“低糖”是指100克或每100毫升食品中糖含量≤5克,“无糖”是指每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克。糖是碳水化合物中的一种,这时产品的营养成分表中就会出现两种情况:一种为碳水化合物含量直接标注为0,另一种为碳水化合物含量标0的同时,还单独标示出了糖的含量为0。当食品中的能量低于17千焦/100克(固体)或100毫升(液体)时,就可以进行“0能量”的声称。也就是说一款饮料标示“0能量”,并不意味着饮料中真的一点能量也没有。但是,由于含量低微,其摄入量对人体影响微不足道,所以标示为“0”。

“管理制度有了是好事,但有些问题依然存在,还要再次强调平台肩负起切实的责任,平台对餐饮企业准入应该更加严格地把关。”刘学聪说。比如一家油条店,一锅油炸完之后舍不得倒,第二天、第三天……一个月都用这锅油,这样的店监管部门应该有机制能发现它,并责令其整改。

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